ТЕМЕ

Одговор на климатске промене: хранимо се

Одговор на климатске промене: хранимо се

Ако више од 45% гасова са ефектом стаклене баште долази из ланца индустријске пољопривреде, углавном због велике количине горива које се користи за транспорт хране, зашто када говоримо о борби против климатских промена не говоримо о суверености хране? ?

Тајна је у храни. Решење је у храни. Росалиа Пеллегрини, чланица оснивача Уније радника на земљи (УТТ), дешава се све чешће. „Годинама се боримо против климатских промена и говоримо да морамо прећи са говора на акцију, а ви сте то већ радили.“ У Аргентини, на територији Ваца Муерта, у земљи нападнутој ГМО и пестицидима, у засићеним рутама камиона који троше гориво на храну која је покварена великим трансферима, у којима држава Према прорачуну који је извршио Фундацион Амбиенте и Рецурсос Натуралес-ФАРН-, користи 6,5% буџета за субвенције за фосилна горива. И још горе: једва 10% буџета за енергетику намењено је другим врстама енергије. У тој истој Аргентини велики је део одговора на климатске промене: повратак на село, повратак агроекологији, пољопривредним колонијама, за производњу хране у урбаним кордонима, на територијама где људи живе. Приближите потрошача производу. Прекини велику удаљеност између усева и наших уста.

Да ли сте знали да више од 45% гасова са ефектом стаклене баште долази из индустријског пољопривредног ланца, углавном због велике количине горива која се користи за транспорт хране, сировина и свих деривата нафте у амбалажи, која да ли се углавном користи у дистрибутивном ланцу великих хипермаркета?

Па зашто када говоримо о климатским променама, зашто када председници путују на климатске самите како би развили мере и донели одлуке које спречавају Земљу да се загреје за два степена, а сви смо у опасности, представници сваке земље зар не говоре о суверености хране? Зар не знате шта је суверенитет хране? Зар не знате да суверенитет хране може смањити број близу 45% гасова са ефектом стаклене баште?

Они сигурно знају. Али они су исти лидери који су дозволили концентрацију хране не само у неколико компанија већ и у неколико географских простора. Тако се у земљи попут Аргентине, која се историјски бави сточарством, где нема географских разлога који не дозвољавају приступ млеку на неколико километара од места производње, млеко троши путујући свим аргентинским рутама. За Диега Монтона, референцу за Национални аутохтони сељачки покрет, млеко је најочитији пример индустријске пољопривреде: „Тренутно је индустрија постала концентрисана. У случају Мастеллонеа са Ла Серенисима, то је велика индустрија која хиљаде километара пребацује на млеко, са фарми млекара на индустрију, а затим стотине или хиљаде километара, већ са индустријализованим млеком, на тржишта. Ово руши историјску шему у којој су се раније мале локалне индустрије снабдевале са фарме млекара, која је снабдевала оближња тржишта. Тамо би се могло уштедети много горива у транспорту, а то директно утиче на смањење и ублажавање климатских промена “.

„Научили су нас да се хранимо на основу начина прехране који одговара тржишту и пословању неколицине и који генерише ирационалност у транспорту хране“

„Сувереност хране је основни начин за решавање климатске кризе“, каже Царлос Виценте, члан Аццион пор ла Биодиверсидад и члан Граин. Царлос осигурава очигледно, шта говоре бројеви, шта кажу статистике, шта нам вода, територије, сунце и сва природа дају зору након зоре. Тако очигледно и тако видљиво је да су морали да га учине невидљивим. Са милионима долара, са ултра обрађеним намирницама, са хиљадама секунди реклама у свим земљама, са производима са шареним етикетама и маркетингом. И у основи са митом (или боље речено стихом): да - како је светска популација много порасла - једини начин да се храни је производња великих количина хране и пестицида на готово ненасељеним местима, а затим преношење у урбане центре. Шта кажу бројеви, шта кажу статистике? Према извештајуКо ће нас хранитиЕТЦ групе, трећина укупне производње пољопривредног ланца се троши због дугих испорука и лоше дистрибуције. Они су 2,49 билиона долара потрошени на старо гвожђе које чак ни не служи за скривање глади најпотребитијих сектора. Па зашто нам кажу да су им потребни ГМО и „фитосанитарни производи" да би произвели више и зауставили глад у свету када је оно што произведу већ преостало? Може ли бити да је храна коју производе бескорисна, да је неприродна и загађује?

„Научили су нас да се хранимо на основу начина прехране који одговара тржишту и пословању неколицине и који генерише ирационалност у транспорту хране“, објашњава Росалиа. „Наравно, агроиндустријски систем не функционише, не само да не помаже у укидању глади, већ доноси и доносиће више глади у будућности, јер генерише непоправљиву штету по животну средину: парадајз који купујемо у супермаркетима бере се данас потпуно зелено да сазри. у одаји. Гориво се троши, а енергије троши, што је мало. Тај парадајз који је засађен у Аргентини дефинисан је хиљадама и хиљадама километара преко мора и нема никакве везе са нашом стварношћу, нашом територијом или заједницама које га насељавају или нашим прехрамбеним навикама. Међутим, парадајз који је данас хегемони парадајз “.

Овај хегемони парадајз је најјаснији пример парадајза који се не једе, који се троши и контаминира: у октобру 2016. године произвођачи из департмана Цорриентес у Санта Луции одлучили су директно да дају тоне парадајза пре него што се потроше. У производном подручју наплаћивали су један пезо по килограму и уложили 9 пезоса у логистику. Тешкоћа није била у производњи, већ у досезању потрошача. „Невероватно је не само оно што губимо, већ и оно што супермаркети добијају и оно што краду од потрошача“, изјавио је тада председник Удружења хортикултуриста Пабло Бланцо.

Још горе је оно што се дешава са парадајзом који је познат као индустријски, онај од кога се праве сосови и кечап. Упркос парадајзу произведеном у земљи, индустријски парадајз се увози из Азије и Европе. „Увози се 50% концентрованог дробљеног парадајза који се продаје у Аргентини. Главнина која долази из Италије, а може се упоредити израчунавањем колико горива троши боца или екстракт који долази одатле - авионом и камионом - у односу на онај који се продаје на мање од 50 километара од места где се производи “, прецизира он. Гомила.

Али ако постоји хегемони парадајз, мора да постоји и онај који није. Неизмерно чудна ствар је да је нехегемонски парадајз прави парадајз: онај који има укус и вредност. Вредност не загађивања камионима на велике даљине који раде на нафту или хлађењем ових производа који генеришу непотребну потрошњу гаса. И има укус. Због тога се у граду Гуалегуаицху, где се кроз општински Програм здраве и суверене хране (ПАСС), који даје могућност сељачким породицама које раде у агроекологији, да своје производе доводе на места потрошње, прави парадајз распродајте сваке суботе.

Стварање пољопривредних колонија и промоција постојећих могле би бити једна од главних државних политика за испуњавање циљева смањења емисија гасова стаклене баште предвиђених Паришким споразумом.

У граду Мерцедесу у Буенос Ајресу гради се пољопривредна колонија. Биће за производњу, дистрибуцију и маркетинг. Биће произведена агроеколошка храна. Неће вам требати више превоза од оног који је потрошач извршио до ваше куће. Не користи фосилна горива. Не емитује гасове са ефектом стаклене баште. Због тога кажемо да је један од одговора на климатске промене прехрана кроз пољопривредне колоније. Тренутно се и дилери Мерцедеса и оближњи градови као што су Јунин, Цхивилцои и Брагадо пребацују на више од 100 километара до Централне пијаце. „Наш циљ је да радимо на велико, концентришуће тржиште на којем окупљамо све купце одавде, из Мерцедесове области, поврћаре, комшије; а такође и из околних градова. У данашње време произвођачи Мерцедина морају своју производњу продати на тржишта удаљена од града. То желимо да променимо “, узбуђен је Роландо Ортега, локални произвођач. Жели да производи у Мерцедесу и за Мерцедес. Још увек је дуг пут, али стаза је већ у току: општина им је уступила поље пуно шуме у замену за обрађивање на агроеколошки начин. А Макимова породица ће гајити патлиџане, тиквице и, наравно, парадајз. Остале породице посветиће се воћкама. „Овде је у Мерцедесу Национални фестивал брескве, али тешко да се више одржава. То желимо да вратимо ”. Брескве и парадајз који не труну путујући километрима и заиста помажу у ублажавању климатске кризе.

Још један случај пољопривредне колоније која додељује суверенитет хране неком региону и тако се бори против сагоревања фосилних горива је случај организације Независни произвођачи Пираи у провинцији Мисионес. 2013. године добили су покрајински закон којим им се додељује земљиште. Уместо тога, враћа их: експроприра их из Алто Парана С.А. (АПСА), шумарско предузеће које поседује 70% земљишта у том подручју. Закон им даје 600 хектара, за сада су могли да опораве само 166. Они су распоређени на следећи начин: један хектар по породици за сопствену потрошњу, а остатак се ради заједно и пласира на тржиште. Агроеколошка храна и производи намењени су оближњим градовима као што су Ел Дорадо, Пуерто Пираи и Монтецарло.

„Сељачка пољопривреда користи мање нафтних деривата, како у производњи сировина, тако и у дистрибуцији. Има мање амбалаже и оближња тржишта “.

Близу. У непосредној близини су пољопривредне колоније места где се троши њихова производња. Један од многих проблема индустријске пољопривреде је дуг пут од поља до плоче. Према подацима из извештаја „Храна и климатске промене: заборављена веза“, који је објавио Граин, пољопривреда је одговорна за између 44% и 57% емисија стакленичких гасова насталих услед потрошње фосилних горива. Очекује се да ће се емисије из пољопривреде повећати за 35% до 2050. године, чак и уз масовно смањење емисија. С обзиром да агроиндустријски ланац контролише више од 75% пољопривредног земљишта и да користи већину пољопривредних машина, ђубрива и пестицида и производи већину меса за сточарство, поштено је проценити да Тада је агроиндустријски ланац одговоран за између 85% и 90% свих емисија из пољопривреде, прорачун који укључује рибарске бродове који добијају субвенције за гориво и који сваке године у атмосферу испуштају милијарду тона угљен-диоксида, док мања пловила могу уловити исту количину рибе са петином горива. Дакле, питање је како планирате да испуните циљеве Паришког споразума без давања приоритета прехрамбеном суверенитету?

„Главни одговорни за климатске промене је индустријски пољопривредно-прехрамбени систем, који укључује сагоревање фосилних горива, али и друге емисије стакленичких гасова као што је, на пример, метан, који се производи у индустријској сточарству, и онај који настаје из огромних планина отпада од хране који се производи “, примећује Царлос Виценте.

Диего Монтон додаје и друге мање конвенционалне начине конзумирања фосилних горива тренутном доминантном моделу производње хране: „Гориво за велике машине и већина ђубрива и пестицида добија се из угљоводоника и нафте. Поред тога, за производњу и индустријализацију агрохемикалија користи се и велика количина деривата угљоводоника. Као и за амбалажу где храна одлази у супермаркете. Индустријски пољопривредно-прехрамбени систем одговоран је за главне кризе које се доживљавају на глобалном нивоу. То ће рећи: криза са храном, не само због глади већ и због прекомерне тежине и гојазности; криза губитка биодиверзитета; криза услед уништавања тла; криза која узрокује прекомерну употребу пестицида; а такође и климатска криза. Ситуација је врло јасна и сви подаци су доступни да покажу ову стварност “.

За обоје, за Вицентеа и Монтона, одговор на климатске промене је да престану да раде оно што их је изазвало: агроиндустријску „храну“. Вратите се храни коју храните. Онај који је потребан земљи. „Сувереност у храни - то јест локална производња без превоза хране на хиљаде километара; производити без уништавања тла која су поред шума први резервоар угљеника који имамо на свету; без уништавања шума; производњу на агроеколошки начин са сељачком базом усмереном на производњу хране за људе, а не за велике корпорације; некоришћење хемијских сировина које троше необновљива горива за производњу; рециклирање органске материје која долази из стајског ђубрива, што је једна од сјајних намирница за земљиште - основни је начин за решавање климатске кризе “, предлаже Царлос Виценте.

Монтон упоређује две врсте пољопривреде: „Сељанка користи много мање нафтних деривата, како у производњи сировина, тако и у дистрибуцији. Има мање амбалаже и оближња тржишта. То у великој мери смањује потрошњу уља. Друге студије ЕТЦ Гроуп врше упоређивање различитих система и указују да се у логици сељачке производње кукуруза и локалне потрошње у Мексику користи 30 пута мање енергије него у динамици производње кукуруза коју спроводи северноамеричка индустријска пољопривреда. Или да пиринач из америчке индустријске пољопривреде користи 80 пута више енергије од пиринча који производи и дистрибуира филипински фармер. Нема сумње. Ови подаци постоје: агроекологија гарантује употребу много мање енергије у производном систему за сировине, што утиче на смањење ефеката стакленичких гасова из примарне производње; а затим, динамика производње на тржишту дистрибуције и маркетинга на локалном тржишту и оближњим тржиштима, значајно смањује употребу горива “.

„Нисмо ово радили због климатских промена“, признаје Росалиа. „Било је то место за производњу хране. Желели смо да напустимо ропство генерисано зависношћу од овог пољопривредно-прехрамбеног система заснованог на уљу, који намећу питања која су далеко од природе и чине нас зависним. Сад кад се толико младих људи бори за климу, такође почињемо да схватамо значај агроекологије и биодиверзитета да храна прелази од произвођача до потрошача “. Многе произвођачке породице са УТТ-а већ су успеле да се извуку из тог ропства. Сада је време за поробљавање тла (овог патријархалног модела и без социјалне правде). Оживети. Врати земљу. И време. За то се само морамо хранити. Предњаче домаћи народи, сељачке породице и пољопривредне колоније.

Извор


Видео: Vladimir Đurđević--Meteorologija i klimatske promene - (Септембар 2021).